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东莞到桂林旅游之美食体验

更新时间:2021-07-21 小编:东莞旅行社 0 400
现在社会发展越来越快,任命的盛会水平不断提升,所以对生活水准越来越高,今天就游东莞旅游​的小郑为大家推荐桂林的几种美食。1.桂林米粉桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其...

现在社会发展越来越快,任命的盛会水平不断提升,所以对生活水准越来越高,今天就游东莞旅游​的小郑为大家推荐桂林的几种美食。


1.桂林米粉

桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

 

2.桂林田螺

因其生长在水稻田里,故名。其特点是大个肉肥、味道鲜美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒,再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成,吃时其味酸辣鲜美,特别开胃。煮时须将螺尾敲掉,便于煮时进味,亦便于吸食螺肉

 

3 桂林山水豆腐

有这么一句话如是说:“桂林山水甲天下,山水豆腐香万家”。经常有些广告词会利用“桂林山水甲天下”这句话的名气,编这么一句顺口熘,吸引消费者的眼球。比如“桂林山水甲天下,大宇客车遍天涯”等。桂林的漓江水清澈见底,水质好,做出来的桂林米粉名扬天下,同样,用漓江水做出来的豆腐也是独有特色。因此这道用桂林山水命名的豆腐的确有桂林山水的意境,一座座小山似的豆腐错落有致地立于漓江之上,上面肉茸点缀成小树小亭子,一幅桂林山水图浑然天成!

 

4.桂林水糍粑

制作工艺精细。把上好糯米蒸熟后,用力杵打,直到糯米饭全融,像棉团状,然后再取出糯浆做成圆团,放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅,如豆蓉、莲蓉、芝麻 桂花糖等,质地细腻柔韧、 洁白晶美, 如趁出笼时热气腾腾, 再裹上点白糖或熟豆粉,更是色美味鲜,口感细滑沁甜。为桂林名小吃之一。

 

5.桂林糯香粉排骨

原料:

排骨500克,蒸肉米粉(配好调料的)100克、糯米100克,食用油25克,姜葱酒适量。

制法:

1、糯米用温水泡发好,荷叶洗净垫入小笼内。

2、排骨斩成6厘米长状,用姜葱汁、酒腌渍10分钟,取出姜葱,在排骨内添入食用油,拌匀蒸肉粉整齐地码入蒸笼内,糯米铺盖在上面,盖好笼盖。

3、转入大蒸锅内、添足蒸锅水,蒸约1个小时至肉脱骨时即可。(但要注意蒸制时要一气呵成,中途不能闪火断气或突然降温,)连小蒸笼一起上桌。

特点:肉质酥烂,糯香突出,醇香不腻,美味怡人。具滋补壮体之功能。

 

6.糟白菜肉沫

主料:桂林糟白菜、猪肉。

辅料:酸辣椒、蒜、葱。

调料:油、盐、鸡精(味精)、桂林三花酒。

 

7.爆炒漓江虾

桂林典型的风味菜。以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽,漓江虾肉质细嫩纯正,原汁原味,使本菜肴色泽鲜红如宝石,口感稣脆嫩爽,香而不浓,从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。

 

8.桂花红薯山药

桂林因桂花而闻名,这道能让人吃出迷人身材的桂花红薯山药,色彩清丽,口感清脆,味道清香。

今天就给大家介绍美食到这里,如果有机会,我会推荐大家从东莞到桂林旅游,这样就可以感受各种美味佳肴


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